Kimchi-stoofpot

Ingrediënten

• 500 g kimchi van witte kool
• 226 gram varkensvlees
• 300 g tofu
• 600 ml water
• 2 stengels verse koriander
• 3 eetlepels rode peperpoeder (Gochugaru)
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel fijngehakte knoflook
• 1-2 eetlepels suiker
• zwarte peper

Snijd het kimchi in kleine stukjes, ongeveer 2 cm lang.

Snijd de tofu in kleine blokjes van ongeveer 1 cm per zij.

Rasp de kimchi-sla en snijd deze vervolgens in fijne reepjes, net zo klein als de tofu-blokjes.

Voor het varkensvlees, de kimchi, de chilipoeder, de peper en de sesamolie, plaats deze in een pan en laat ze sudderen tot het varkensvlees niet meer rood is.

Doe de water, sojasaus en knoflook in een pan en breng aan de kook.

Zet daarna het vuur lager en laat het nog ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen.

Zodra de tijd is verstreken, zet u het vuur uit en laat het stoofpotje langzaam sudderen in de pan, zodat het verder kan garen.

Zodra de bouillon is ingedikt en de pan voldoende open is, voeg dan de tofu en de ui toe.

Vervolgens, sluit de pan af en laat het geheel nog 5 minuten sudderen.