Zupa z kimchi

Składniki

• 500 g kimchi z kapusty
• 226 g mięsa wieprzowego
• 300 g tofu
• 600 ml wody
• 2 łodygi kolendry
• 3 łyżki chili w proszku (Gochugaru)
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• 1-2 łyżeczki cukru do kawy
• czarny pieprz

Pokrój kimchi na małe kawałki o długości około 2 cm.

Pokrój tofu na małe kostki o boku około 1 cm.

Posiekaj kapustę kimchi, a następnie pokrój ją na cienkie paski, o podobnej wielkości do kawałków tofu.

Co odnośnie wieprzowiny, kimchi, chili, pieprzu i oleju sezamowego, umieśćcie je w rondelku i gotuj na małym ogniu, aż wieprzowina przestanie być czerwona.

Wymieszaj wodę, sos sojowy i czosnek w misce, a następnie podgrzej na dużym ogniu.

Następnie zmniejsz ogień i pozwól, aby pot udało się dusić na małym ogniu przez około 10 minut.

Po upływie czasu, wyłączcie ogień i pozostawcie gulasz, aby powoli gotował się na małym ogniu w naczyniu, dzięki czemu będzie gotowany na parze.

Gdy bulion zgęstnieje i plasterek sera będzie wystarczająco duży, dodaj tofu i czosnek.

Następnie, zamknij rondel i pozwól, aby pot udało się dusić na małym ogniu przez kolejne 5 minut.