Kimchi-Suppe

Zutaten

• 500 g Kimchi aus Weißkohl
• 226 g Schweinefleisch
• 300 g Tofu
• 600 ml Wasser
• 2 Stängel mit Korianderblättern
• 3 Esslöffel Pulverisiertes Chili (Gochugaru)
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1-2 Esslöffel Zucker für den Kaffee
• Schwarzer Pfeffer

Schneiden Sie das Kimchi in kleine Stücke von etwa 2 cm Länge.

Schneiden Sie das Tofu in kleine Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge.

Reiben Sie den Kimchi-Kohl, schneiden Sie ihn dann in feine Streifen, die etwa so groß sind wie die Tofudellen.

Für Schweinefleisch, Kimchi, Chilipulver, Pfeffer und Sesamöl, geben Sie diese in einen Topf und lassen Sie alles köcheln, bis das Schweinefleisch nicht mehr rot ist.

In einem Topf Wasser, Sojasauce und Knoblauch zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit etwa 10 Minuten köcheln.

Sobald die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze köcheln, damit sie vollständig durchgart.

Sobald die Brühe reduziert ist und die Kasserolle ausreichend geöffnet ist, geben Sie das Tofu und die Zwiebel hinzu.

Danach den Topf verschließen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.