Ragoût de kimchi

Ingrédients

• 500 g de kimchi de chou
• 226 g de viande de porc
• 300 g de tofu
• 600 ml d'eau
• 2 tiges de coriandre
• 3 c. à soupe de piment en poudre (Gochugaru)
• 1 c. à café d'huile de sésame
• 1 c. à café de sauce soja
• 1 c. à soupe d'ail haché
• 1-2 c. à café de sucre
• Poivre noir

Coupez le kimchi en petits morceaux d'environ 2 cm de long.

Coupez la tofu en petits dés d'environ 1 cm de côté.

Râpez le chou de kimchi, puis coupez-le en fines lanières, de la même taille que les dés de tofu.

Pour le porc, le kimchi, la poudre de piment, le poivre, et l'huile de sésame, placez-les dans une casserole et faites-les mijoter jusqu'à ce que le porc ne soit plus rouge.

Pour l'eau, la sauce soja et l'ail dans une casserole, puis faites chauffer à feu vif.

Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et laissez le ragoût mijoter doucement sur la cuve pour qu'il finisse de cuire à la vapeur.

Une fois que le bouillon a réduit et que la casserole est suffisamment ouverte, ajoutez le tofu et l'oignon.

Ensuite, refermez la casserole et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.