Khua kling, droge curry uit Zuid-Thailand
Fijn gehakt vlees, gebakken in droge olie met een kruidenpasta van chili, citroengras, kurkuma en kombava, een typisch gerecht uit het zuiden van Thailand.
Khua Kling is een droog curry uit het zuiden van Thailand, gemaakt met fijn gehakt vlees en een zeer geurige kruidenpasta. Het kan worden bereid met varkensvlees, kip of rundvlees.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd30 min
- Totaal1 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- BereidingswijzeGeroosterd in een pan, zonder olie
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,05
- € 0,01
Bereiding
- Spoel het vlees af, en hak het vervolgens fijn met een mes (zonder gebruik te maken van al eerder gehakt vlees). ≈ 8 min
- Meng de piment, peper, citroengras, knoflook, kurkuma, schil van de combava en galanga fijn tot een gladde pasta. Voeg vervolgens de kapi toe. ≈ 3 min
- Doe het gehakt in een pan en laat het op laag vuur garen, terwijl je voortdurend roert met een spatel, zodat er geen klontjes ontstaan.
- Zodra het vlees gaar is, voeg je het gemalen kruidenmengsel toe. ≈ 3 min
- Als het mengsel te droog is, voeg dan een beetje water toe. ≈ 3 min
- Meng deeg en vlees goed door elkaar. ≈ 4 min
- Blijf de kruidenpasta koken totdat deze goed gaar is, en voeg dan de fijngehakte combava-bladeren toe. ≈ 3 min
- Proef en pas de kruiden aan, en serveer dan. ≈ 2 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.