Kapurung, een gerecht uit Sulawesi, gemaakt met sagoutang
Een verfrissend en zuur gerecht uit Zuid-Celebes: bolletjes sago, garnalen, groene groenten en basilicum, met een citroenzeste.
Kapurung is een specialiteit van Zuid-Celebes, vooral bekend in de regio Luwu en in Toraja. Dit gerecht van sago is zuur en verfrissend.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd20 min
- Rusttijd20 min
- Totaal1 u 10
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzekoken
Ingrediënten
personen
- € 1,26
- € 0,00
- € 0,06
Bereiding
- Meng de sagou en water in een pan. Verwarm op laag vuur, terwijl je roert, tot het deeg dikker wordt. Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen.
- Vorm de deeg tot kleine bolletjes, ongeveer zo groot als een munt. ≈ 10 min
- Maak de varens, het waterlelie en de garnalen schoon, en kook ze vervolgens tot ze gaar zijn.
- Zet ongeveer 1 liter kokend water, en laat het daarna afkoelen.
- Dompel de sagou-bollen onder in het koude water. ≈ 10 min
- Stampel de pepers, de garnalenpasta, het zout en de garnalen fijn, en voeg dit mengsel vervolgens toe aan het water. ≈ 4 min
- Meng de gekookte groenten met de basilic en voeg ze toe aan het gerecht. ≈ 4 min
- Druk de citroen uit en roer goed voordat je het serveert. ≈ 4 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.