Kalio jengkol, een curry van jengkol-bonen, naar de Padang-stijl
Kalio jengkol is een specialiteit uit Padang, op Sumatra: het bestaat uit gefermenteerde jengkol-bonen, gemengd met pittige klappermelk en gedroogde klein…
Kalio jengkol is een typisch gerecht uit Padang, op het westelijke deel van Sumatra. De jengkol-zaden worden in een pittige bouillon gekookt, totdat ze zacht zijn en een olieachtige textuur krijgen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd1 u
- Totaal1 u 30
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzemicro-analyse
Ingrediënten
personen
- € 0,52
- € 0,07
Bereiding
- Kook de jengkol-zaden in water tot ze zacht zijn.
- Rasp de kokosnoot en haal ongeveer 1,2 liter kokosmelk. ≈ 8 min
- Maal alle kruiden fijn, behalve de citroengras en de kurkuma-blad. ≈ 3 min
- Giet de klapermelk, de kruidenpasta, de citroengras, de kurkuma en de kleine vis in een pan, en breng het aan de kook.
- Voeg de jengkol-zaden toe en laat ze koken tot de olie weer aan de oppervlakte komt.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.