Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Knapperige Kachoris met linze en mungo

Knapperige Kachoris met linze en mungo

Aperitief

Knapperige Indiase kachoris, gevuld met een pittige linzenmengsel (mungo) met komijn, koriander en amchur, en vervolgens gebakken op een lage temperatuur.

Foto vergroten

Recept van Md Mobashir Hossain (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Kachoris met linze en mungo zijn een populair snack, die vaak geserveerd wordt bij een kopje warme thee, bijvoorbeeld tijdens het einde van de dag of bij feestjes. De knapperige korst bevat een pittige vulling.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding45 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd3 u 40
  • Totaal4 u 55
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 1,59 € 0,20 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

8 personen

Spottend, absurd

  • € 0,30
  • € 0,06
  • € 0,17
  • € 0,14
  • € 0,05
  • € 0,02

Deeg

  • € 0,25
  • € 0,11
  • € 0,01

Frituren

  • € 0,48

Prijzen in België.

Bereiding

Spottend, absurd

  1. La linzen 3 tot 4 uur weken, en daarna afgieten. Pureer ze in een blender of prak ze grof, niet in hele stukken of als poeder.
  2. Verwarm 2 eetlepels olie in een pan, voeg de asa-fœtida en de gember- en chilipoeder toe, en roer even door. Voeg de linzen, korianderblaadjes, komijn, amchur en zout toe, en laat ze op een zachte vlam garen tot ze zacht en geurig zijn. Laat afkoelen.

Deeg

  1. Meng de bloem, de olieverf of ghee en het zout met de hand, tot een mengsel ontstaat dat in je hand samenkomt. Voeg geleidelijk aan warm water toe, totdat je een zachte en gladde deeg hebt. Dek het deeg vervolgens 20 minuten af met een vochtig doek.

Vormen en frituren

  1. Verdeel het deeg in kleine, ronde bolletjes. ≈ 10 min
  2. Vorm elke bol tot een klein kommetje en plaats dit in het midden van de vulling. ≈ 10 min
  3. Breng de randen van het deeg naar het midden en knijp ze goed dicht, zodat de vulling niet uitstroomt tijdens het bakken. Druk het deeg lichtjes plat, of verdeel het voorzichtig zonder dat het barst.
  4. Verwarm een grote hoeveelheid olieverf op een laag vuur: het mag niet te heet worden, maar alleen warm, wanneer je de kachoris erin doopt.
  5. Bak de aardappels op middelhoog vuur, draai ze regelmatig, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Giet ze vervolgens af.

De rekening

Knapperige Kachoris met linze en mungo

  • 100 g gemengde linzen, geweekt€ 0,30
  • 2 eetlepels olieverf€ 0,06
  • 1 eetlepel gemberpasta met groene peper€ 0,17
  • 1 eetlepel gemalen koriander€ 0,14
  • 1 eetlepel gemalen, gerookt komijn€ 0,05
  • zout€ 0,02
  • 250 gram bloem€ 0,25
  • 4 eetlepels olieverf of ghee€ 0,11
  • 1 theelepel zout€ 0,01
  • olieverf voor frituren€ 0,48

Totaal€ 1,59

of € 0,20 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 100 g gemengde linzen, geweekt
  • 2 eetlepels olieverf
  • Een snufje asa-fœtida
  • 1 eetlepel gemberpasta met groene peper
  • 1 eetlepel gemalen koriander
  • 1 eetlepel gemalen, gerookt komijn
  • 1 theelepel amchurpoeder of chaat masala
  • zout
  • 250 gram bloem
  • 4 eetlepels olieverf of ghee
  • 1 theelepel zout
  • warm water
  • olieverf voor frituren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling