Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Jambalaya met zeevruchten, mosselen en kalkoen

Jambalaya met zeevruchten, mosselen en kalkoen

Hoofdgerechten

Een Cajun-achtige schotel met zeevruchten, gerookt kalkoen en gerookte zalm, gekookt met groenten, sherry en chili, geserveerd met rijst en groenten.

Foto vergroten

Recept van EvaK, Schnobby, Klaus Eifert (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Jambalaya is een stoofpot uit de Cajun-keuken, die op verschillende manieren kan worden bereid, afhankelijk van wat er in de koelkast aanwezig is. Deze versie bevat zeevruchten, gerookt kalkoen en gerookte vis.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding40 min
  • Kooktijd1 u
  • Rusttijd3 u
  • Totaal4 u 40
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • Bereidingswijzekleine beetjes eten

Ingrediënten

8 personen
  • € 1,88
  • € 1,63
  • € 0,13
  • € 0,13
  • € 0,19
  • € 2,75
  • € 1,83
  • € 0,89
  • € 0,30
  • € 0,03
  • € 1,88

Bereiding

  1. Snijd de pepers fijn en laat ze enkele uren in de olie trekken.
  2. La breien ontdooien en uitlekken. Snijd de paprika’s, de knolselderij en de kalkoen in stukjes, en de mosselen in plakjes. ≈ 8 min
  3. Verwijder de zaadjes, schil de tomaten en snijd ze in stukjes. ≈ 8 min
  4. Verhit de pittige olie in een wok, voeg de kalkoen en de champignons toe en bak ze goed. Voeg de knoflook toe en gebruik sherry om de pan schoon te maken.
  5. Voeg de zeevruchten toe en laat ze langzaam garen. Voeg daarna de tomaten, paprika’s, courgettes en mais toe. Giet de witte wijn erbij, gevolgd door de bouillon, peper en korianderblad.
  6. Dek af en laat zachtjes sudderen, terwijl je regelmatig roert. Pas de pittigheid aan met wat chilipoeder.
  7. Kook de rijst al dente, laat het uitlekken, spoel het kort af en meng het met de stoofschotel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g bevroren zeevruchten (kwallen, mosselen, garnalen)
  • 1/2 kalkoenbil (ongeveer 300 gram)
  • 2 tot 4 pittige, gerookte varkensvlees chunks
  • 3 verse pepers (bijvoorbeeld habanero pepers, voor een pittig gerecht)
  • 3 teentjes knoflook
  • peperon
  • 1 bundel verse korianderblaadjes
  • 100 ml oliefarbe, bijvoorbeeld van zonnebloem of koolzaad
  • 4 paprika’s
  • 10 gombos
  • 6 tomaten
  • 1 blik maïs (ongeveer 250 gram)
  • 100 ml Xérès
  • 100 ml witte wijn
  • 2 eetlepels koffie, groentebouillon en poeder
  • 400 gram zilvervliesrijst

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling