Israëlische cheesecake met schuim en laag verse kaas

Ingrediënten

• 700 gram verse kaas om op brood te smeren
• 300 gram suiker
• 4 eieren, geel gedeelte
• 10 ml vanille-extract
• 1 vanillestokje
• 4 eetlepels bloem, met daar al een theelepel gist doorheen
• 4 eiwitten
• 150 gram suiker
• 500 gram verse, smeerbare kaas
• 1 eetlepel citroensap
• 10 ml vanille-extract
• 6 eetlepels poedersuiker
• aardbeien en chocoladestukjes voor decoratie

Verwarm de oven voor op 170 °C. Meng de roomkaas, de suiker, de eieren, de vanille-extract en de zaadjes van de vanillestok.

Klop de eierenwit in de mixer en voeg de suiker toe tot je een stevige en glad meringue hebt. Meng dit voorzichtig door het beslag, en voeg dan de bloem toe.

Giet het in een ingevette bak en bak het 80 minuten. Laat het afkoelen op kamertemperatuur.

Meng de ingrediënten van de saus en giet deze voorzichtig over het gebak.

Laat het minstens 4 uur in de koelkast staan. Garneer met aardbeien en chocoladestukjes net voor het serveren.