Stoofpot met rundvlees en kruiden

Ingrediënten

• 200 gram rundvlees
• 200 gram runderrlever
• 3 eetlepels olieverf (voor het bakken)
• 800 ml klapermelk
• 250 ml klapermelk
• 2 takjes verse laurier
• 1 stuk gember, fijn gehakt
• 1 bosje bieslook, fijn gehakt
• 2 eetlepels gehakte ui
• 10 rode uien
• 5 teentjes knoflook
• 3 cm gember
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 4 cashewnoten
• 2 eetlepels zout

Zorg ervoor dat alle ingrediënten klaar zijn.

Kook het vlees en de organen apart, totdat ze gaar en mals zijn.

Pluk ze, en snijd ze vervolgens in stukken, naar wens.

Maak ongeveer 500 ml bouillon van vlees.

Bereid een koekenpan voor, en verwarm de olie.

Breng de gehakte kruiden terug met galangal en laurierblaadjes, totdat de geur vrijkomt.

Voeg het al gekookte vlees en de organen toe, en meng goed.

Voeg de klapermelk en het bouillon toe.

Bak tot de saus is gehalveerd.

Voeg dikke room toe, en laat het op laag vuur sudderen tot de saus dikker wordt en een romige textuur krijgt.

Zodra het klaar is, til het op en giet het in een bak.

Verspreid de blaadjes bieslook en gebakken ui over de bovenkant.

Het “empal gentong” is klaar om geserveerd te worden.