Cimplo, een soort van kokosnoot

Ingrediënten

• 400 gram rijstmeel
• 200 gram zoete aardappelpuree
• Een kwart theelepel droge gist
• Een kwart theelepel zout
• 250 g kokosrasp
• 500 ml water
• 2 eetlepels plantaardige olieverf
• 200 gram bruine suiker, fijn gezeefd
• 100 ml water
• 70 gram suiker
• 2 bladeren pandan, aan elkaar gebonden
• Verwarm tot het vloeistof volledig is opgelost.

Meng alle ingrediënten, behalve het water en de plantaardige olie, tot een glad mengsel.

Voeg het water geleidelijk toe, terwijl u voortdurend roert, totdat de gewenste consistentie is bereikt.

Laat het ongeveer 5 uur rusten, totdat het is gaan vergisten of een schuimlaag heeft gevormd.

Boek nu.

Verwarm de mossel in een bak met olie, op middelhoog vuur.

Giet het beslag in elke vorm, tot ongeveer 3/4 van de hoogte van de vorm.

Bak tot de bodem van de taart goed gaar is.

Terugkeren.

Bak tot de bovenkant gaar is.

Verwijder van het vuur.

Serveer met een saus.