IJs met Hongaars karamel
Een Hongaars karamelijs: donker karamel gesmolten in de room en melk, met eieren, zout en vanille, voor een romige ijs.
Deze ijs is gebaseerd op een karamel dat tot een mooie bruine kleur is gegaard, en vermengd is met de crème en melk. De eierdooiers, zout en vanille zorgen voor een romige textuur.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd20 min
- Rusttijd6 u
- Totaal6 u 40
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzebevriezen
- Geschatte kostprijs€ 3,32 € 0,55 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,10
- € 1,19
- € 0,33
- € 1,00
- € 0,70
Prijzen in België.
Bereiding
- Smelt 100 gram suiker met 1 eetlepel water in een pan op laag vuur, zonder te roeren, om karamel te maken. Durf het langer te laten staan dan je denkt voordat je het van het vuur haalt: het moet een donkerbruine kleur hebben.
- Giet de crème en de melk. Het karamel zal dan stollen tot een blok: geen zorgen, het zal smelten. Bak tot het karamel volledig is opgelost.
- Klop de eierdooiers met de resterende 3 eetlepels suiker, giet het warme mengsel erbij en roer, en breng het vervolgens weer aan de kook tot de crème aan de achterkant van een lepel blijft plakken. Voeg zout en vanille toe.
- Laat afkoelen, en maak vervolgens ijs in een ijsmachine of in de vriezer.
De rekening
IJs met Hongaars karamel
- 100 gram kristalsuiker, plus 3 eetlepels€ 0,10
- 250 ml vloeibare crème€ 1,19
- 250 ml melk€ 0,33
- 5 eieren, waarvan de dooiers geel zijn€ 1,00
- 1 eetlepel vanille-extract€ 0,70
Totaal€ 3,32
of € 0,55 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.