Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
IJs

IJs

Desserts

Ontdek het eenvoudige recept voor zelfgemaakte ijs, perfect voor warme dagen.

Foto vergroten

Recept van Geonuch, Brown Choco Narak, Mopza (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

IJs is een verfrissend en heerlijk dessert. Met dit recept kun je zelf ijs maken zonder een ijsmachine.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd15 min
  • Rusttijd1 u
  • Totaal1 u 45
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • Bereidingswijzekoeling

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,05
  • € 0,06

Bereiding

  1. Voorbereiding van de ingrediënten: alle ingrediënten afwegen en zorgvuldig mengen. ≈ 4 min
  2. Het pasteuriseren en steriliseren, waarbij een temperatuur van minstens 80 graden Celsius gedurende 25 seconden wordt bereikt, gevolgd door onmiddellijk afkoelen tot een temperatuur van niet meer dan 4 graden Celsius.
  3. Standaardisering ≈ 3 min
  4. Een rijpingstijd bij een temperatuur van ongeveer 4 graden Celsius, gedurende minimaal 4 uur.
  5. Gebruik een ijsmachine om het ijs te mengen en af te koelen tot een temperatuur van ongeveer -6 tot -7 graden Celsius.
  6. Inclusie ≈ 3 min

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • De vetten kunnen afkomstig zijn van dieren (melkvet) of van planten (plantaardige vetten). Ze dragen bij aan de textuur, smaak en geur. Omdat vetten de vorming van kleine luchtbellen bevorderen.
  • Magere melk (zonder vet) bevat geen vaste stoffen afkomstig van melk, zoals lactose, eiwitten en mineralen. Deze stoffen dragen bij aan de textuur van ijs.
  • Zoete toevoegingen, zoals suiker, worden vaak gebruikt om het vriespunt van ijs aan te passen en de gewenste textuur te krijgen.
  • Water en lucht
  • Stabilisatoren helpen om de consistentie van het ijs te behouden, het smelten te vertragen en de textuur te verbeteren.
  • Een emulgeer middel dat helpt om de mengeling van water en vet te stabiliseren.
  • Kleuren en smaken (kleurstoffen en aroma’s)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling