Kermanse gehaktballetjes, gevuld met verschillende vullingen

Ingrediënten

• 400 g magere vlees
• 200 gram gele erwten
• 2 halfgare appel
• 2 eieren
• zout
• peper
• Een snufje kurkuma
• Een snufje kaneel
• olieverf voor frituren
• walnoot, gedroogde druiven en gefrituurde ui voor de vulling
• 250 ml citroensap
• 100 gram suiker
• 250 ml water

Hak het vlees in de keukenmachine tot het een elastische consistentie heeft. Kook de sperren in water met zout, en stamp ze vervolgens fijn. Rasp de gedeeltelijk gekookte aardappelen.

Meng de aardappelpuree, de geprakte bonen, het vlees, de zout, peper, kaneel, kurkuma en het ei, en kneed goed totdat het een plakkerige massa vormt.

Neem een stuk gehakt, voeg er gedroogde druiven, walnoten en gefrituurde ui toe, en vorm het tot een ei-vorm. Bak de gehaktballetjes in olie.

Doe de frietbolletjes in een braadpan. Meng de citroensap, suiker en water, giet dit over de bolletjes, zet het vuur laag en laat het geheel sudderen tot het siroop is opgenomen.