Kermanische Hackfleisch-Kebabs, gefüllte Hackbällchen
Fleischbällchen, gefüllt mit Rindfleisch, Erbsen und Apfel, verfeinert mit Nüssen und Rosinen, in einer Zitronensirup-Soße gekocht.
Der „Holu Kabab“ ist eine Spezialität von Kermanshah. Diese Fleischbällchen, gefüllt mit Nüssen und Rosinen, werden in einer Zitronensirup-Soße fertig gegart.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit1 Std.
- Kochzeit1 Std.
- Gesamt2 Std.
- SchwierigkeitSchwierig
- KostenGünstig
- GarmethodeFrittieren und Schmoren
- Geschätzte Kosten2,87 € 0,48 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,92 €
- 0,37 €
- 0,40 €
- 0,01 €
- 0,06 €
- 0,54 €
- 0,43 €
- 0,14 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Hacken Sie das Fleisch im Mixer, bis es elastisch ist. Kochen Sie die Erbsen mit Salz, und zerstoßen Sie sie dann. Reiben Sie die halb gegarten Äpfel.
- Mischen Sie den Kartoffelbrei, die zerdrückten Bohnen, das Fleisch, Salz, Pfeffer, Zimt, Kurkuma und die Eier gut zusammen, bis eine klebrige Masse entsteht. ≈ 4 Min.
- Nehmen Sie eine Portion Hackfleisch, füllen Sie es mit Rosinen, Nüssen und gehackten Zwiebeln, und formen Sie es zu einer Ei-Form. Braten Sie die Fleischbällchen in Öl.
- Legen Sie die Apfel-Köttel in eine Schüssel. Mischen Sie Zitronensaft, Zucker und Wasser, gießen Sie die Mischung über die Köttel und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie alles köcheln, bis das Sirup aufgesogen ist.
Die Rechnung
Kermanische Hackfleisch-Kebabs, gefüllte Hackbällchen
- 200 g gelbe Linsen0,92 €
- 2 halbe gekochte Erdäpfel0,37 €
- 2 Eier0,40 €
- Salz0,01 €
- Pfeffer0,06 €
- Öl für die Fritteuse0,54 €
- 250 ml Zitronensaft0,43 €
- 100 g Zucker0,14 €
Gesamt2,87 €
das sind 0,48 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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