Kreeftjes en mosselen

Ingrediënten

• 480 ml verse meloen of courgettes (gekookt en in stukjes gesneden)
• Kleine of middelgrote garnalen, 200 gram (schoon en afgewassen)
• Gehakte ui: 1/2 kop
• 1 eetlepel fijngehakte knoflook en gember
• Gekruide specerijen: 1/2 theelepel
• Curry kruiden: 1 theelepel
• Kruiden (in poedervorm): 1/2 theelepel
• 1/2 theelepel warme kruiden
• Tomaten, 1 (in blokjes gesneden)
• 2-3 verse groene chilipepers
• Een theeblad (of thee-blad)
• 1 gedroogde peper
• raapolie, indien nodig
• Afhankelijk van de smaak
• Suiker: 1/2 theelepel (optioneel)

Breng de garnalen aan met zout en kurkuma, en bak ze vervolgens kort.

U kunt ook grote garnalen gebruiken voor dit gerecht.

Kook de stukken meloen of bittere pompoen in water, en dep ze daarna droog.

Vermijd het overkoken van de meloen, omdat deze dan kan breken.

Roer zachtjes tijdens het koken.

Verhit wat olie in een pan, voeg vervolgens de laurierblaadjes en de gedroogde pepers toe.

Bak vervolgens de fijngehakte ui op een laag vuur tot hij goudbruin is.

Haal vervolgens de fijngehakte tomaten, gember en knoflook, kurkuma, chilipoeder, komijn, zout en suiker terug in de pan en bak het geheel tot het goed gaar is.

Als u kruiden gebruikt, bak deze dan een paar minuten in een pan met stukjes gekookte meloen.

Voeg vervolgens de juiste hoeveelheid water toe, en voeg daarna de gebakken garnalen toe zodra het water begint te koken.

Dek de pan af en laat het geheel ongeveer 10 tot 12 minuten sudderen op middelhoog vuur, totdat de ananas en de garnalen zacht zijn.

Tens, bestrooi met pittige kruiden en verse, fijn gesneden pepers voordat je het serveert.

Serveer de garnalen met warm rijst.