Camarones y almejas

Ingredientes

• 480 ml de pepino crudo o calabaza (cocidos y cortados en trozos)
• Camarones de tamaño pequeño o mediano, 200 gramos (limpios y lavados)
• Cebolla picada: 1/2 taza
• 1 cucharadita de ajo y jengibre picados
• Especias amarillas: 1/2 cucharadita
• Especias para curry: 1 cucharadita
• Especias molidas: 1/2 cucharadita
• 1/2 cucharadita de especias cálidas
• 1 tomate (cortado en cubos)
• 2-3 chiles verdes frescos
• Una hoja de té (o una hoja de hierba)
• 1 chile seco
• aceite de nabina, según sea necesario
• Según el gusto
• Azúcar: 1/2 cucharadita (opcional)

Sazone los camarones con sal y cúrcuma, y luego frítalos ligeramente.

También puede utilizar gambas grandes para esta preparación.

Cocine los trozos de pepino melón o calabaza amarga en agua, y luego escúrrelos.

Evite cocinar demasiado el pepino melón, ya que podría romperse.

Remueva suavemente durante la cocción.

Calentar aceite en una sartén, luego añadir las hojas de laurel y los chiles secos.

Luego, devuelva la cebolla picada a fuego lento hasta que adquiera un color dorado.

Luego, devuelva los tomates, el jengibre y el ajo picados, el azafrán, el pimentón, el comino, la sal y el azúcar a la sartén y cocine hasta que la mezcla esté bien cocida.

Si utiliza especias, cocine las especias durante unos minutos en una sartén con trozos de pepino cocido.

Luego, añada el agua en la cantidad adecuada, y después agregue los camarones salteados una vez que el agua comience a hervir.

Cubra la olla y cocine a fuego medio durante unos 10 a 12 minutos, hasta que el piña y los camarones estén bien tiernos.

Finalmente, espolvoree con especias calientes y chiles frescos en rodajas antes de servir.

Sirva los camarones con arroz blanco.