Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Bangus, gebakken, met een saus van champignons en tomaat

Bangus, gebakken, met een saus van champignons en tomaat

Hoofdgerechten

Gestoomde vis met een marinade van calamansi, gefrituurd en geserveerd op een hete schaal met tomaat, ui, spek en een romige champignonsaus, direct na het…

Foto vergroten

Recept van Yivan000, Urbano, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Het “sizzling bangus” is een populair gerecht in Filipijnse restaurants, dat op een plaat geserveerd wordt die knettert. Het wordt geserveerd met een paddenstoelensaus.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd2 u
  • Totaal2 u 50
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeFrietjes en mayonaise
  • Geschatte kostprijs€ 2,85 € 0,71 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen

Vis

  • € 0,00
  • € 0,02
  • € 0,25

Samenstelling

  • € 0,11
  • € 0,15
  • € 0,19
  • € 0,34

Champignonsaus

  • € 0,23
  • € 0,03
  • € 0,11
  • € 1,40
  • € 0,00
  • € 0,02

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Laas het vis 2 uur in zout, het vloeibare kruidenmengsel, calamansi en peper.
  2. Reserveer dit. ≈ 3 min
  3. In een koekenpan, fruit de ui en de tomaat in de boter tot ze zacht zijn. Zet apart.
  4. Bak de spek tot hij knapperig is.
  5. Duw het naar de zijkant van de pan en voeg de boter toe.
  6. Voeg de bloem toe en roer goed om klontjes te voorkomen. ≈ 4 min
  7. Voeg de champignons en de bouillon toe.
  8. Kook het, en kruid het daarna naar smaak.
  9. In een andere pan, bak de vis in hete olie.
  10. Spoel het af en leg het op een hete plaat of in een bak. ≈ 2 min
  11. Verdeel de gestoofde ui en tomaat over het vis. ≈ 4 min
  12. Giet de saus met champignons erover. ≈ 3 min
  13. Serveer direct. ≈ 2 min

De rekening

Bangus, gebakken, met een saus van champignons en tomaat

  • 1/2 theelepel zout€ 0,00
  • 1/4 theelepel peper€ 0,02
  • friturolie€ 0,25
  • 1 eetlepel boter€ 0,11
  • 80 gram gesneden ui (ongeveer 1/2 kop)€ 0,15
  • 80 gram tomaten, fijn gehakt (ongeveer 1/2 kop)€ 0,19
  • 40 gram spek, gehakt (ongeveer 1/4 kop)€ 0,34
  • 2 eetlepels boter€ 0,23
  • 2 eetlepels bloem€ 0,03
  • 30 gram champignons, fijn gesneden (ongeveer 1/4 kop)€ 0,11
  • 430 ml kippenbouillon (ongeveer 1 3/4 kop)€ 1,40
  • 1/4 theelepel zout€ 0,00
  • 1/4 theelepel peper€ 0,02

Totaal€ 2,85

of € 0,71 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g bangus (een soort kabeljauw)
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels van de vloeibare kruidenmix
  • 1 eetlepel calamansi-sap
  • 1/4 theelepel peper
  • friturolie
  • 1 eetlepel boter
  • 80 gram gesneden ui (ongeveer 1/2 kop)
  • 80 gram tomaten, fijn gehakt (ongeveer 1/2 kop)
  • 40 gram spek, gehakt (ongeveer 1/4 kop)
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 30 gram champignons, fijn gesneden (ongeveer 1/4 kop)
  • 430 ml kippenbouillon (ongeveer 1 3/4 kop)
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling