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Salmón a la plancha, salsa de champiñones y tomate

Salmón a la plancha, salsa de champiñones y tomate

Platos fuertes

Pescado blanco marinado en zumo de calamansi, frito y servido en una placa caliente con tomate, cebolla, tocino y una salsa cremosa de champiñones, para s…

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Receta de Yivan000, Urbano, adaptada por Recette de cuisine ·

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El «bangus chispeante» es un plato popular en los restaurantes filipinos, que se sirve en una fuente que produce un sonido chispeante al servir. Se acompaña de una salsa de champiñones.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Reposo2 h
  • Total2 h 50 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónPapas fritas y salsa de mantequilla
  • Costo estimado2,39 € 0,60 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas

Pescado

  • 0,00 €
  • 0,02 €
  • 0,25 €

Recubrimiento

  • 0,12 €
  • 0,08 €
  • 0,18 €
  • 0,34 €

Salsa de champiñones

  • 0,25 €
  • 0,02 €
  • 0,16 €
  • 0,95 €
  • 0,00 €
  • 0,02 €

Precios de supermercados de España para 12 de 13 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Deje marinar el pescado en sal, el adobo líquido, el calamansi y la pimienta durante 2 horas.
  2. Guarde para más adelante. ≈ 3 min
  3. En una sartén, sofríe la cebolla y el tomate en la mantequilla hasta que estén blandos. Reserva.
  4. Dorar la panceta hasta que esté crujiente.
  5. Coloque la carne en el lado de la sartén y añada la mantequilla.
  6. Añada la harina y mezcle bien para evitar que se formen grumos. ≈ 4 min
  7. Añade los champiñones y el caldo.
  8. Hervir, y luego sazonar al gusto.
  9. En otra sartén, fríe el pescado, sumergiéndolo en aceite bien caliente.
  10. Límpielo y colóquelo sobre una superficie caliente o en un recipiente. ≈ 2 min
  11. Extienda la cebolla y el tomate salteados sobre el pescado. ≈ 4 min
  12. Vierta la salsa de champiñones sobre la carne. ≈ 3 min
  13. Sirva inmediatamente. ≈ 2 min

La cuenta

Salmón a la plancha, salsa de champiñones y tomate

  • 1 cucharadita de sal0,00 €
  • 1/4 cucharadita de pimienta0,02 €
  • aceite para freír0,25 €
  • 1 cucharada de mantequilla0,12 €
  • 80 g de cebolla picada (1/2 taza)0,08 €
  • 80 g de tomate picado (1/2 taza)0,18 €
  • 40 g de tocino, picado (1/4 de taza)0,34 €
  • 2 cucharadas de mantequilla0,25 €
  • 2 cucharadas de harina0,02 €
  • 30 g de champiñones, picados (1/4 de taza)0,16 €
  • 430 ml de caldo de pollo (1 taza y 3/4)0,95 €
  • 1/4 de cucharadita de sal0,00 €
  • 1/4 cucharadita de pimienta0,02 €

Total2,39 €

es decir, 0,60 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 500 g de bangus (pez de río) fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de condimento líquido
  • 1 cucharadita de zumo de calamansi
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • aceite para freír
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 80 g de cebolla picada (1/2 taza)
  • 80 g de tomate picado (1/2 taza)
  • 40 g de tocino, picado (1/4 de taza)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 30 g de champiñones, picados (1/4 de taza)
  • 430 ml de caldo de pollo (1 taza y 3/4)
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

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