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“响亮的炸鱼”是菲律宾餐厅的受欢迎菜肴，通常在餐桌上用一个发出“噼啪”声的盘子呈现。搭配蘑菇酱食用。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置2 小时
- 总计2 小时 50 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸食品和番茄酱
- 预估成本S$5.86 S$1.47 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
鱼
- S$0.01
- S$0.17
- S$0.36
装饰
- S$0.34
- S$0.44
- S$0.27
- S$0.49
蘑菇酱
- S$0.67
- S$0.04
- S$0.26
- S$2.64
- S$0.00
- S$0.17
13 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鱼用盐、调味液、柠檬汁和胡椒一起腌制2小时。
- 请留待。 ≈ 3 分钟
- 在一个平底锅中，用黄油将洋葱和西红柿炒至变软。盛出备用。
- 将培根煎至金黄酥脆。
- 将它放在平底锅的一侧，然后加入黄油。
- 将面粉倒入，并充分搅拌，以防止结块。 ≈ 4 分钟
- 加入蘑菇和高汤。
- 煮沸后，根据个人口味进行调味。
- 在另一个平底锅中，用油炸鱼，使其浸泡在热油中。
- 沥干水分，然后放在一个加热的烤盘或容器中。 ≈ 2 分钟
- 将炒好的洋葱和西红柿均匀地铺在鱼肉上。 ≈ 4 分钟
- 将蘑菇酱淋在上面。 ≈ 3 分钟
- 请立即上菜。 ≈ 2 分钟
账单
烤鱼，搭配蘑菇酱和番茄
- 约 1/2 茶匙盐S$0.01
- 1/4 茶匙辣椒粉S$0.17
- 油炸S$0.36
- 1 汤匙黄油S$0.34
- 80 克切碎的洋葱 (约 1/2 杯)S$0.44
- 80 克切碎的番茄 (约 1/2 杯)S$0.27
- 40 克猪肉，切碎 (约 1/4 杯)S$0.49
- 2 汤匙黄油S$0.67
- 2 汤匙面粉S$0.04
- 30 克蘑菇，切成薄片 (约 1/4 杯)S$0.26
- 430 毫升鸡汤 (约 1 3/4 杯)S$2.64
- 约 1/4 茶匙盐S$0.00
- 1/4 茶匙辣椒粉S$0.17
总计S$5.86
即人均 S$1.47
参考价格，因商店而异。
厨具
- 2 个平底锅，带加热功能
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