Zoete dadelvruchten

Bereiding

1. Schil de maniok en snijd deze in kleine blokjes. ≈ 8 min
2. Schil de wortel en snijd deze in kleine stukjes. ≈ 8 min
3. Kook de maniokblokjes in kokend water tot ze zacht zijn, en ze vervolgens afgieten. ⏱ ≈ 10 min
4. Kook de wortel in kokend water totdat hij zacht is, en laat hem daarna uitlekken. ⏱ ≈ 10 min
5. Verwarm de kokosmelk met suiker totdat het is ingedikt. ⏱ ≈ 10 min
6. Bak de vis in een kleine hoeveelheid kokend water tot ze zacht zijn, en laat ze daarna uitlekken. ⏱ ≈ 10 min
7. In een grote kom, meng de maniok, wortel, visbouillon en maismeel. ≈ 4 min
8. Giet de geperste kokosmelk over het mengsel en meng goed. ⏱ ≈ 10 min
9. Breng het mengsel aan de kook in een grote pan en laat het tot het dikker wordt. ⏱ ≈ 10 min
10. Snijd de kokospalmen in stukken en leg ze in een kom. ≈ 8 min
11. Giet het mengsel van maniok, wortel en visbouillon over de kokosnoot. ≈ 3 min
12. Serveer vers, met kardemomblaadjes. ≈ 2 min