Hachee, een Hollandse stoofpot met rundvlees en ui

Ingrediënten

• 500 g rundvlees, geschikt voor het stoven
• 3 grote uien (ongeveer 700 gram)
• 5 hele kruidnagels
• Twee takjes laurier
• Een stuk boter
• coatinglaag
• 1 bouillonblokje met rundvlees
• 250 ml warm water
• 1 druppel wijnazijn
• 1 flesje bruin bier (33 cl)
• zout
• Verse, net gemalen zwarte peper
• 2 groene appels (optioneel)

Snijd het vlees in grote blokken en rol ze door de bloem, gemengd met zout en peper.

Pel de uien en snijd ze in grote stukken of plakjes.

Smelt de boter in een diepe braadpan en bak de vleesstukken aan.

Voeg de ui, de laurier en het kruidnagel toe, en bak ze even door, roerend, tot de ui’s doorschijnend zijn.

Voeg het bouillonblokje opgelost in warm water, de bier en een scheutje azijn toe: het vlees moet ondergedompeld zijn.

Breng aan de kook, en laat vervolgens 3 uur zachtjes sudderen, met de deksel iets open, en roer regelmatig.

Pas de smaak aan, en verwijder de laurierblaadjes en de kruidnagels.

Als u dat wilt, voeg dan 10 minuten voor het einde de geplette en in acht stukken gesneden appels toe, en vervang de azijn door appelstroop.

Serveer met gepureerde aardappelen of een aardappelpuree, en met rode kool.