Hachee, ein holländischer Eintopf mit Rindfleisch und Zwiebeln

Zutaten

• 500 g Rindfleisch, geeignet zum Schmoren
• 3 große Zwiebeln (ca. 700 g)
• 5 Nelken
• 2 Lorbeerblätter
• Ein Stück Butter
• Mehl zum Panieren
• 1 Fleischbrühwürfel
• 250 ml lauwarmes Wasser
• Ein Tropfen Weinessig
• 1 Flasche braune Bier (33 cl)
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 kleine Äpfel (optional)

Schneiden Sie das Fleisch in grobe Würfel und rollen Sie diese in einer Mischung aus Mehl, Salz und Pfeffer.

Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in grobe Stücke oder Scheiben.

Schmelzen Sie das Butter in einem breiten Topf und braten Sie das Fleisch an.

Fügen Sie die Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Nelken hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis die Zwiebel durchscheinend sind.

Fügen Sie den aufgelösten Brühepulver, das Bier und einen Schuss Essig hinzu. Das Fleisch sollte vollständig bedeckt sein.

Erhitzen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, lassen Sie sie dann bei sehr niedriger Hitze für 3 Stunden köcheln, dabei den Deckel leicht geöffnet halten und regelmäßig umrühren.

Passen Sie die Würzung an und entfernen Sie die Lorbeerblätter und die Nelken.

Wenn Sie möchten, können Sie die geschälten und in Acht Stücke geschnittenen Äpfel 10 Minuten vor dem Ende hinzufügen. Verwenden Sie stattdessen Apfelsirup anstelle von Essig.

Servieren Sie mit gestampften Kartoffeln oder einer Kartoffelpüree, sowie mit Rotkohl und Äpfeln.