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“荷式炖肉”是一种荷兰冬季的传统菜肴：用牛肉和洋葱制成，洋葱在啤酒和肉的汤汁中融化，形成一种浓稠而深色的酱汁，带有肉桂和啤酒的香味。通常搭配压碎的苹果和紫甘蓝。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间3 小时
- 总计3 小时 15 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$12.01 S$3.00 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月12日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$5.80
- S$3.85
- S$0.14
- S$0.23
- S$0.01
- S$0.33
- S$1.65
7 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将肉切成大块，然后将其裹在混合了盐和胡椒的面粉中。 ≈ 10 分钟
- 去皮并切洋葱，切成大块或薄片。 ≈ 8 分钟
- 在厚底炖锅中融化黄油，并将肉类煎至金黄。
- 加入洋葱、香叶和肉桂，然后用中小火翻炒，直到洋葱变透明。
- 加入温水、啤酒和少量醋，将高汤溶解后，将肉完全浸没在液体中。
- 将食材煮沸，然后用非常小的火，盖上盖子，持续炖煮3小时，期间不时搅拌。
- 调整调味料，去除香叶和肉桂。 ≈ 2 分钟
- 如果您愿意，在烹饪结束前10分钟，加入去皮切成八块的苹果，并用苹果糖浆代替醋。
- 搭配压碎的苹果泥或苹果泥，以及紫甘蓝和苹果的混合物食用。 ≈ 2 分钟
账单
荷兰式牛肉炖菜，配洋葱
- 500 克适合炖煮的牛肉S$5.80
- 3 个大洋葱 (约 700 克)S$3.85
- 用于包裹S$0.14
- 1 块牛肉高汤S$0.23
- 盐S$0.01
- 新鲜研磨的黑胡椒S$0.33
- 2 个青苹果 (可选)S$1.65
总计S$12.01
即人均 S$3.00
参考价格，因商店而异。
厨具
- 厚底炖锅、碗、木勺
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