Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Vegetarische kroketjes uit Kerala, bedekt met een paneermeellaag

Groentekoteletjes uit Kerala, gepaneerd in griesmeel

Aperitief

Vegetarische “cutlets” uit Kerala: een mix van aardappel, wortel en erwten, gekruid met anijs en garam masala, en bedekt met een rijstpannenkoek en een pa…

Foto vergroten

Recept van Kalesh, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

In Kerala worden deze gehaktballen vaak gegeten bij de middagthee. Deze vegetarische variant, zonder eieren, combineert aardappel, wortel en erwten, gekruid met anijs, garam masala en munt, en vervolgens bedekt met een mengsel van rijstmeel en havermout voordat ze worden gefrituurd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd20 min
  • Rusttijd15 min
  • Totaal1 u 05
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 2,37 € 0,59 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,23
  • € 0,19
  • € 0,06
  • € 0,03
  • € 0,04
  • € 0,17
  • € 0,10
  • € 0,02
  • € 0,21
  • € 0,13
  • € 0,01
  • € 0,18
  • € 0,02
  • € 0,42
  • € 0,56

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwarm een beetje kokosolie en bak de gember, knoflook, chilipeper en ui aan.
  2. Voeg de wortel, de aardappelen en de erwten toe, en meng alles goed door. ≈ 4 min
  3. Voeg het zout, garam masala, anijs, munt, curryblaadjes en peper toe, meng goed en haal het van het vuur. ≈ 4 min
  4. Zodra het mengsel is afgekoeld, kneed het en vorm de gehaktballetjes in de gewenste vorm.
  5. Meng de rijstmeel, de aardappelzetmeel en een beetje zout met water tot een gladde, vloeibare massa. ≈ 4 min
  6. Meng het griesmeel om het fijner te maken. ≈ 4 min
  7. Dompel elke gehaktbiefje in de bloem, rol het in het bloemmengsel en bak het in kokosolie.
  8. Serveer met een tomatensaus of een pittige saus. ≈ 2 min

De rekening

Groentekoteletjes uit Kerala, gepaneerd in griesmeel

  • 120 g terracotta-achtige aardappel, fijngehakt€ 0,23
  • 1 kleine ui, fijn gehakt€ 0,19
  • 1 theelepel fijngehakte groene peper€ 0,06
  • 1/2 theelepel geraspte gember€ 0,03
  • 1 eetlepel fijngehakte knoflook€ 0,04
  • 60 gram geraspte wortel€ 0,17
  • 40 g gekookte en gepureerde erwten€ 0,10
  • 1 theelepel anijs en poeder€ 0,02
  • 1/2 theelepel garam masala€ 0,21
  • 1 eetlepel verse muntblaadjes en geraspte curry€ 0,13
  • zout€ 0,01
  • 4 eetlepels rijstmeel€ 0,18
  • 2 eetlepels maiszetmeel€ 0,02
  • 90 gram fijne griesmolen€ 0,42
  • Kokosolie voor koken en frituren€ 0,56

Totaal€ 2,37

of € 0,59 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 120 g terracotta-achtige aardappel, fijngehakt
  • 1 kleine ui, fijn gehakt
  • 1 theelepel fijngehakte groene peper
  • 1/2 theelepel geraspte gember
  • 1 eetlepel fijngehakte knoflook
  • 60 gram geraspte wortel
  • 40 g gekookte en gepureerde erwten
  • 1 theelepel anijs en poeder
  • 1/2 theelepel garam masala
  • 1 eetlepel verse muntblaadjes en geraspte curry
  • Een snufje peper
  • zout
  • 4 eetlepels rijstmeel
  • 2 eetlepels maiszetmeel
  • 90 gram fijne griesmolen
  • Kokosolie voor koken en frituren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling