Groene gnocchis met tomaat en spinazie

Ingrediënten

• 500 g groene gnocchis (bijvoorbeeld van het merk Bürger, met courgette en basilicum)
• 250 g verse, jonge spinaziebladeren
• 250 g kleine Roma-tomaten
• 250 ml crème (bijvoorbeeld Rama Cremefine)
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• zout en peper, ter garnering
• Olijfolie voor het koken

Snijd de ui in dunne ringen en bak deze in olijfolie in een grote pan tot ze doorschijnend zijn.

Vervolgens, de knoflook fijn hakken en toevoegen.

Spoel de spinazie af en voeg deze vervolgens geleidelijk aan toe aan de pan.

Terwijl, was de tomaten en snijd ze in twee of vier stukken.

Vervolgens voeg je ze toe aan de ui, knoflook en spinazie in de pan.

Om te eindigen en een romige textuur te krijgen, voeg je de room toe en kruid je naar smaak met zout en peper.

Zodra het geheel goed is aangebraden, kunnen de gnocchis worden toegevoegd en het geheel nog enkele minuten laten sudderen, totdat de gnocchis gaar zijn.

Serveer vervolgens op een bord, en indien gewenst, bestrooi met Parmezaanse kaas en geniet ervan!