Ñoquis verdes con tomate y espinacas

Ingredientes

• 500 g de pasta verde (por ejemplo, de la marca Bürger, con calabaza y albahaca)
• 250 g de hojas de espinaca frescas
• 250 g de tomates Roma pequeñas
• 250 ml de crema (por ejemplo, Rama Cremefine)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta, para sazonar.
• Aceite de oliva para cocinar

Pique la cebolla en rodajas finas y sofríela en aceite de oliva en una sartén grande hasta que esté translúcida.

Luego, picar el ajo y añadirlo.

Lave los espinacas y añádelos gradualmente a la sartén.

Mientras tanto, láves las tomates y córtalos por la mitad o en cuartos.

Luego, añádalos a la cebolla, al ajo y a las espinacas en la sartén.

Para finalizar y obtener una textura cremosa, añadir la nata y sazonar al gusto con sal y pimienta.

Una vez que la salsa haya comenzado a hervir, se pueden añadir los «ñoqui» y dejar que se cocinen durante unos minutos más, hasta que estén bien hechos.

Luego, sírvanlo en un plato, y, si lo desean, espolvoren con queso parmesano y ¡a disfrutar!