Gnocchis verts aux tomates et épinards

Ingrédients

• 500 g de gnocchis verts (par exemple, de la marque Bürger, à la courge et à la basilic)
• 250 g de jeunes feuilles de épinard fraîches
• 250 g de petites tomates Roma
• 250 ml de crème (par exemple, Rama Cremefine)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre, pour assaisonner
• Huile d'olive pour la cuisson

Émincez l'oignon en rondelles et le faire revenir dans de l'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ensuite, couper l'ail en petits dés et l'ajouter.

Lavez les épinards et les ajouter ensuite progressivement à la poêle.

Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en deux ou en quatre morceaux.

Ensuite, ajoutez-les aux oignons, à l'ail et à la épinard dans la poêle.

Pour finir et obtenir une texture crémeuse, ajouter la crème fraîche et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Une fois que le tout a légèrement mijoté, les gnocchis peuvent être ajoutés et le mélange laissé cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que les gnocchis soient bien cuits.

Servez ensuite sur l'assiette, et, si désiré, saupoudrez de grana padano et déguster !