Griekse boerengroentesoep
Een Griekse groentesoep: wortels, prei, selderij, aardappelen, courgettes en tomaten, gestoofd in spekvet en olijfolie, en geurig met oregano.
Probeer deze traditionele Griekse soep, perfect voor een warm en smakelijk maaltijd.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding25 min
- Kooktijd30 min
- Totaal55 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Geschatte kostprijs€ 6,42 € 1,07 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,83
- € 0,33
- € 1,19
- € 0,21
- € 0,63
- € 0,62
- € 0,38
- € 1,63
- € 0,27
- € 0,01
- € 0,25
- € 0,07
Prijzen in België.
Bereiding
- Schil de uien en de wortels en snijd ze in kleine blokjes. ≈ 8 min
- Was de asperges, snijd ze doormidden, was ze en snipper ze fijn. Was de selderij en snijd deze in stukjes. ≈ 8 min
- Snijd het spek in kleine blokjes. ≈ 8 min
- Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. ≈ 8 min
- Verwijder de zaadjes van de tomaten, schil ze en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. ≈ 8 min
- Verwarm 2 eetlepels olie in een pan en bak het spek 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel, prei, aardappelen en peterselie toe, en bak nog 1 minuut mee.
- Giet het hete water, voeg zout toe, dek af en laat 15 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de courgettes, tomaten en de rest van de olijfolie toe, en ga nog 15 minuten door met koken. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de fijngehakte peterselie en de oregano toe vlak voor het serveren. ≈ 2 min
De rekening
Griekse boerengroentesoep
- 300 gram wortelen€ 0,83
- 180 gram middelgrote uien€ 0,33
- 2 stengels prei€ 1,19
- 3 stengels kervel€ 0,21
- 300 g kleine courgettes€ 0,63
- 200 gram tomaat€ 0,62
- 200 g appels, stevige soort€ 0,38
- 150 g gerookt spek€ 1,63
- 3 eetlepels olijfolie€ 0,27
- zout€ 0,01
- 1 theelepel gedroogde oregano€ 0,25
- zwarte peper€ 0,07
Totaal€ 6,42
of € 1,07 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.