Gnocchis van rode biet, champignons en spinazie
Huisgemaakte gnocchis van rode biet en aardappel, gebakken in olijfolie en geserveerd met champignons en jonge spinazie.
Deze zelfgemaakte gnocchis zijn gemaakt van rode biet en aardappelen, en hebben een mooie paarse kleur. Ze worden eerst gekookt en daarna in olijfolie gebakken. Champignons en spinazie vormen een heerlijke bijgerecht. Dit recept is geschikt voor één persoon en kost ongeveer 45 minuten om te bereiden.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding25 min
- Kooktijd30 min
- Totaal55 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën1123 kcal/pers.
- Bereidingswijzekookplaat
- Geschatte kostprijs€ 2,40 € 2,40 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
Ingrediënten
personen
- € 0,79
- € 0,32
- € 0,40
- € 0,29
- € 0,10
- € 0,48
- € 0,00
- € 0,02
Prijzen in België.
Bereiding
- Was en schil de pastinaak en de aardappelen, snijd ze in blokjes en laat ze 25 minuten sudderen in een pan, bedekt met water.
- Terwijl dit gebeurt, was de spinazie en de champignons, en snijd de champignons vervolgens in dunne plakjes. ≈ 8 min
- Prak de wortel en de aardappelen fijn in een aardappelstamper. Voeg de bloem en het zout toe, en kneed met de hand tot een glad beslag. Vorm lange worstjes van ongeveer een duim dik en snijd ze in stukjes van ongeveer 2 cm. Markeer elk stukje met groeven met een vork. Kook de gnocchis 2 tot 3 minuten in zout water op een zachte vlam, tot ze naar de oppervlakte komen.
- Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de champignons erin. Breng op smaak met zout en peper, haal ze uit de pan, en verwarm vervolgens de rest van de olie in de pan.
- Haal de gnocchis met een schuimspaan uit de soep, laat ze uitlekken en bak ze in olijfolie goudbruin. Leg de gnocchis vervolgens op een bord, samen met de champignons en spinazie.
De rekening
Gnocchis van rode biet, champignons en spinazie
- 200 gram rode biet€ 0,79
- 200 g aardappelpuree, stevig€ 0,32
- 100 gram Parijse champignons€ 0,40
- 50 g verse spinazieblaadjes€ 0,29
- 100 gram bloem€ 0,10
- 4 eetlepels olijfolie€ 0,48
- zout€ 0,00
- peper€ 0,02
Totaal€ 2,40
of € 2,40 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 1123 kcal |
|---|---|
| Vetten | 57,7 g |
| waarvan verzadigd | 8,9 g |
| Koolhydraten | 121,5 g |
| waarvan suikers | 18,2 g |
| Vezels | 15,2 g |
| Eiwitten | 20,5 g |
| Zout | 0,69 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.