Paprika’s gevuld met groenten

Ingrediënten

• 6 groene paprika’s
• 2 uien
• 3 tomaten
• 2 eetlepels tomatenpuree
• De helft van een kopje rijst
• olieverf voor het koken
• Een halve theelepel zout
• Lepel voor koffie met paprikapoeder
• Een theelepel zwarte peper
• 5 kopjes kokend water
• 2 eetlepels bouillon met een kippen-smaak (vegetarische bouillon, zonder dierlijke ingrediënten!)
• 3 eetlepels tomatenpuree
• Thee-lepel met komijn

Snijd de ui fijn en bak deze tot ze goudbruin zijn.

Voeg de rijst toe, meng, en haal het vervolgens na ongeveer drie minuten van het vuur.

Hij plet de tomaten met een vork of in een keukenmachine, en voegt vervolgens de tomatenpuree, zout en peper toe, en mengt alles goed door elkaar.

We mengen de tomatensaus, de ui en de rijst.

We halen de deksel van de paprika’s af en bewaren de deksel.

En gebruik een lepel om elke peper met kruiden tot ongeveer twee derde van zijn volume te vullen.

We spreiden de paprika’s uit in een pan of koekenpan, en gieten er het mengsel van saus overheen, zodat het de meeste paprika’s bedekt.

Bak in een pan of braadpan met een deksel gedurende een uur.

Kan zowel warm als koud gegeten worden.