Eieren gevuld met champignons

Bereiding

1. Breek de eieren, en snijd ze vervolgens in de breedte doormidden. ≈ 8 min
2. Verwijder de eieren voorzichtig, stamp ze fijn met een vork en meng ze met een beetje mayonaise tot een stevige vulling. ≈ 4 min
3. Vul de halve eieren met vulling en glad de bovenkant. Leg ze omgekeerd, met de gesneden kant naar beneden, op een bedje van sla in een schaal of op een bord. ≈ 10 min
4. Was de tomaten, snijd ze doormidden en verwijder het zachte binnenste, dat u kunt bewaren voor een saus, soep, salade of een pasta gerecht. ≈ 8 min
5. Plaats een halve lege tomaat als een soort hoed bovenop elke gevulde ei. ≈ 10 min
6. Leg kleine druppels mayonaise op de tomaten en bestrooi met wat peper. ≈ 2 min