Gestoomde rode kool

Bereiding

1. Maak de rode kool schoon en snijd deze fijn of in kleine stukjes. ≈ 8 min
2. Verwarm 3 eetlepels olie, boter of margarine in een grote pan. ⏱ ≈ 7 min
3. Laat de dennennaalden en het komijnzaad zachtjes een paar minuten trekken. ⏱ ≈ 20 min
4. Voeg vervolgens de rode kool toe, verhoog het vuur en roer goed. ≈ 4 min
5. Voeg ongeveer 0,5 liter water toe en breng aan de kook. ⏱ ≈ 10 min
6. Roer goed. ≈ 4 min
7. Bak het gerecht ongeveer 20 minuten, en roer af en toe om te voorkomen dat de kool verbrandt. ⏱ 20 min
8. Zorg ervoor dat er voldoende water in de pan zit. ⏱ ≈ 7 min
9. Proef om te controleren of de kool gaar is. ≈ 2 min
10. Als dit niet het geval is, dan moet je het langer laten bakken. ⏱ ≈ 10 min
11. Terwijl dit gebeurt, haal de uien en knoflook weer uit de koelkast en snijd ze fijn. ⏱ ≈ 7 min
12. Snijd de uien grof en doe ze in een pan met 2 eetlepels olie of boter, en roer af en toe. ⏱ ≈ 7 min
13. Ze moeten aan alle kanten goudkleurig zijn, maar niet verbrand. ≈ 3 min
14. Schil de appels en snijd ze in blokjes. ≈ 8 min
15. Voeg ze toe aan de witte kool wanneer deze bijna gaar is. ≈ 3 min
16. Bak nog 3 tot 5 minuten, en roer goed door. ⏱ 5 min
17. Giet het water af en bewaar de bouillon. ⏱ ≈ 10 min
18. Het heeft nog veel smaak, dus gebruik het om een saus, een dressing of aardappelpuree te maken. ≈ 3 min
19. Probeer zoveel mogelijk van de dennennaalden te verwijderen. ≈ 3 min
20. Breng op smaak met peper, muskaatnoot en azijn, en meng dit goed door met de kool. ≈ 4 min
21. Om de smaak van de rode kool te controleren, voeg eventueel andere ingrediënten toe om de smaak te versterken. ≈ 3 min
22. Serveer de gefrituurde uiën apart, zodat iedereen ze op zijn eigen manier kan gebruiken. ≈ 2 min