berenjena roja a la parrilla

Preparación

1. Lave la berza roja y pícala o córtala finamente. ≈ 8 min
2. Calentar 3 cucharadas de aceite/mantequilla/margarina en una sartén grande. ⏱ ≈ 7 min
3. Deje que las clavos de jengibre y las semillas de comino se infusionen suavemente durante unos minutos. ⏱ ≈ 20 min
4. Luego, añada la berza roja, aumente el fuego y remueva bien. ≈ 4 min
5. Añada aproximadamente 0,5 litros de agua y lleve a ebullición. ⏱ ≈ 10 min
6. Mezcle bien. ≈ 4 min
7. Cocine el plato durante aproximadamente 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que las coles se quemen. ⏱ 20 min
8. Asegúrese de que haya suficiente agua en la sartén. ⏱ ≈ 7 min
9. Pruebe para comprobar si las coles están cocidas. ≈ 2 min
10. Si no es así, cocine durante más tiempo. ⏱ ≈ 10 min
11. Mientras tanto, vuelva a calentar las cebollas y corte las manzanas: ⏱ ≈ 7 min
12. Pique la cebolla en trozos grandes y sofríela en una sartén con 2 cucharadas de aceite o mantequilla, removiendo ocasionalmente. ⏱ ≈ 7 min
13. Deben estar dorados por todos los lados, pero sin quemarse. ≈ 3 min
14. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. ≈ 8 min
15. Agréguelos a la sopa de col roja cuando esté casi lista. ≈ 3 min
16. Cocine durante otros 3 a 5 minutos, removiendo constantemente. ⏱ 5 min
17. Escurra el agua y reserve el caldo. ⏱ ≈ 10 min
18. Aún conserva mucho sabor; puede utilizarse para preparar salsas, vinagretas o purés de patatas. ≈ 3 min
19. Intente a quitar la mayor cantidad posible de clavos de clavo de olor. ≈ 3 min
20. Sazone con pimienta, nuez moscada y vinagre, y luego mezcle bien con las coles. ≈ 4 min
21. Para comprobar el sabor de la berza roja, añada otros ingredientes para realzar el sabor, si es necesario. ≈ 3 min
22. Sirva las cebollas fritas por separado, para que cada persona pueda utilizarlas según sus preferencias. ≈ 2 min