Gestoomde rijstcake met kokosmelk (kararabah)

Bereiding

1. Maak de kokosnoot schoon, rasp deze en bereid de kokosmelk voor. ≈ 8 min
2. Bak het tot de olie zich afscheidt (het “belondo” effect) en zorg ervoor dat de gele substantie bewaard blijft. ⏱ ≈ 10 min
3. Verwarm het water en de suiker tot het begint te borrelen. ⏱ ≈ 10 min
4. Meng de rijstmeel met dit siroop, en voeg vervolgens het belondo toe. ≈ 4 min
5. Giet het beslag in speciale cakevormen en stoom het. ⏱ ≈ 10 min
6. Zodra ze gaar zijn, bestrooi ze met komijn en anijs. ≈ 2 min
7. Laat afkoelen, en snijd vervolgens in stukjes. ⏱ ≈ 20 min