Gegrilde aardappels in Duitse stijl

Ingrediënten

• ongeveer 800 gram aardappelen voor twee personen
• plantaardige olie, gesmolten boter, margarine of zeep
• een beetje zout
• gehakte peper
• gerookt spek (gerookte borst)
• 1 ui
• Diverse kruiden naar keuze (marjolein, oregano, peterselie, milde paprika of bieslook)
• Komijnzaad (gewone komijn), optioneel
• 2 eieren, optioneel

Pel de verse aardappels, en snijd ze vervolgens in blokjes van ongeveer 2 cm of in dikke plakjes van minder dan 0,5 cm. Spoel ze af.

Verhit de vet in een koekenpan. Leg de plakjes naast elkaar, zonder ze op elkaar te stapelen, zodat ze gelijkmatig kunnen garen; bereid ze indien nodig in meerdere porties.

Voeg eventueel nog wat komijn toe, en bak de aardappels ongeveer 10 minuten, waarbij je ze regelmatig omdraait.

Dek de pan af zodat de aardewerkstukken ongeveer 10 minuten kunnen garen, en verwijder de deksel om verder te bakken.

Gebruik een mes om de grond rond de wortels aan te tikken, om te controleren of ze gaar zijn.

Als de grond veel vet bevat, voeg dan een beetje extra toe.

Als de groenten bijna gaar zijn, voeg dan de ui toe en zorg ervoor dat deze niet bruin wordt.

Wanneer de aardappels aan alle kanten goudbruin zijn, voeg dan zout en peper toe. Voeg eventueel gerookt spek en verse kruiden toe.

Om dit als hoofdgerecht te serveren, klop de eieren in een kom met een vork, en giet ze vervolgens in de hete pan en meng met de aardappelen.