Soufflé met varkenslever en aubergines
Een Servische soufflé met varkenslever en geroosterde aubergines, gebonden met broodkruim en geslagen eiwit: een bijzondere recept voor een voorgerecht.
Deze Servische soufflé combineert varkenslever met de zachte smaak van geroosterde aubergines. De luchtige, gespoede eiwitten zorgen voor een lichte textuur.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd30 min
- Totaal1 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeBakken in de oven
- Geschatte kostprijs€ 2,93 € 0,73 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 1,98
- € 0,60
- € 0,19
- € 0,07
- € 0,08
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Bak de aubergines in de oven, laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze in stukjes.
- Bak de fijngehakte ui in de olie, en voeg daarna het al eerder gekookte en fijngehakte lever toe. Bak dit nog even kort mee.
- Voeg de al voorbereide aubergines toe en ga verder met het koken, terwijl je roert. ≈ 3 min
- In het afgekoelde mengsel, voeg je de eierdooiers, paneermeel, fijngehakte peterselie en de kruiden toe, en vervolgens de stevig opgeklopte eiwitten.
- Vet een bakvorm goed in, giet de vulling erin en bak het in de oven. ≈ 3 min
De rekening
Soufflé met varkenslever en aubergines
- 2 aubergines€ 1,98
- 3 eieren€ 0,60
- 1 ui€ 0,19
- 3 eetlepels paneermeel€ 0,07
- olie€ 0,08
- zout€ 0,01
Totaal€ 2,93
of € 0,73 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.