Gegrillte Apfelkuchen mit deutscher Sauce

Zutaten

• ungefähr 800 g Erdäpfel für zwei Personen
• Pflanzliches Öl, gehärtetes Butter, Margarine oder Schmalz
• eine Prise Salz
• Gewürz Pfeffer
• geräuchertes Speck (geräucherte Brust)
• 1 Zwiebel
• Auswahl an Kräutern (Majoran, Oregano, Petersilie, milder Paprika oder Schnittlauch)
• Kräuter, getrocknetes Kümmel (Karaway), optional
• 2 Eier, optional

Schälen Sie die rohen Erdäpfel, schneiden Sie sie dann in etwa 2 cm große Würfel oder in dicke Scheiben von weniger als 0,5 cm. Spülen Sie sie ab.

Erhitzen Sie das Fett in einer Pfanne. Legen Sie die Scheiben nebeneinander, ohne sie übereinander zu legen, damit sie gleichmäßig garen; bereiten Sie sie gegebenenfalls in mehreren Portionen zu.

Fügen Sie optional Koriander hinzu, und braten Sie die Apfelkernen etwa 10 Minuten lang unter Wenden in Öl.

Decken Sie die Pfanne ab, damit die Erdnussmarmelade etwa 10 Minuten köcheln kann, und nehmen Sie dann die Abdeckung ab, um sie weiter anzubraten.

Stechen Sie den Apfel mit dem Ende eines Messers an, um zu prüfen, ob er gar ist.

Da Erdäpfeln viel Fett aufnehmen, können Sie etwas zusätzliches Fett hinzufügen.

Wenn sie fast gar sind, geben Sie die Zwiebel hinzu und achten Sie darauf, dass sie nicht braun wird.

Wenn die Erdäpfel auf allen Seiten goldbraun sind, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie optional Speck und frische Kräuter hinzu.

Um daraus ein Hauptgericht zu machen, schlagen Sie die Eier mit einer Gabel in einer Schüssel auf, und geben Sie sie dann in die noch heiße Pfanne und vermischen Sie sie mit den Erdäpfeln.