Kip in de pan met twee uien

Ingrediënten

• Kip (met bot), 1 kg
• Uien (in blokjes): 4 grote
• 2 eetlepels fijngehakte knoflook
• Geraspte gember: 1 eetlepel
• 120 ml yoghurt
• Gedroogde en gemalen pittige kruiden: 1 theelepel
• Een halve theelepel gemalen kurkuma
• 1 eetlepel gemalen koriander
• Kruiden (in poedervorm): 1/2 theelepel
• Kardemom, kaneel, kruidnagel, naar smaak
• Met een zoute smaak
• Olijfolie: 1/2 kop
• Uien (in grove stukken gesneden, voor het presenteren): 2
• 4 verse piment (in plakjes gesneden)
• Verse peterselie, fijn gehakt: 1/4 kop

Begin met het verwarmen van olie in een pan, en voeg vervolgens de kardemom, kruidnagels en jeneverbessen toe.

Vervolgens, voeg fijngehakte ui toe en laat deze zachtjes bruinen.

Voeg vervolgens knoflookpasta en gember toe, en meng goed.

Voeg nu alle kruiden toe (kurkuma, chilivlokken, korianderblaadjes, komijn) en besproei ze licht met water om ze te verzachten.

Zodra de kruiden hun aroma’s hebben afgegeven, voeg je het stukje kip toe en meng je goed.

Nu, bedek het gerecht met yoghurt en laat het 10 minuten rusten, waarbij je af en toe roert zodat de kruiden goed mengen met het vlees.

Zodra het vlees gaar is, bedek het dan met grote, gesneden uien en verse chilipepers, dek het af en laat het sudderen.

Na 5 minuten, haal het deksel eraf en bestrooi met verse peterselie voordat je het serveert.