Pollo saltato in padella con due cipolle

Ingredienti

• Pollo (con ossa), 1 kg
• Cipolla (tritate finemente): 4 medie
• 2 cucchiai di aglio tritato
• Zenzero grattugiato: 1 cucchiaio
• 120 ml di yogurt
• Peperoncino secco, macinato: 1 cucchiaino
• Mezza cucchiainata di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• Spezie macinate: 1/2 cucchiaino
• cardamomo, cannella, chiodi di garofano, a seconda dei gusti
• Con sapore di sale
• olio d’oliva: 1/2 tazza
• cipolla (tagliata grossolanamente per la presentazione): 2
• 4 peperoncini freschi (tagliati a fettine)
• Prezzemolo tritato: 1/4 di tazza

Iniziate scaldando l’olio in una padella, quindi aggiungete i semi di cardamomo, le bacche di alloro e le bacche di ginepro.

Successivamente, aggiungete cipolle tritate e cuocetele a fuoco basso fino a quando non diventano leggermente dorate.

Aggiungete quindi un composto di aglio e zenzero, e mescolate bene.

Ora, aggiungete tutte le spezie (curcuma, peperoncino, coriandolo, cumino) e inumidite leggermente con acqua per amalgamare.

Una volta che le spezie hanno rilasciato i loro aromi, aggiungete il pollo a pezzetti e mescolate bene.

Ora, coprite il piatto con dello yogurt e lasciate riposare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per far amalgamare bene le spezie con la carne.

Una volta che la carne è cotta, copritela con cipolle grandi tagliate a pezzi e peperoncino fresco, quindi coprite e cuocete a fuoco basso.

Dopo 5 minuti, rimuovete il coperchio e spolverate con prezzemolo fresco prima di servire.