Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Biefstukken van kabeljauw, gefrituurde stukjes kabeljauw met citroensaus

Biefstukken van kabeljauw, gefrituurde stukjes kabeljauw met citroensaus

Hoofdgerechten

Een Portugees recept: gebakken kabeljauw, gesneden in plakjes, zacht gemaakt in kokend melk, bedekt met paneermeel en gefrituurd, en vervolgens gestoofd i…

Foto vergroten

Recept van Atoj, PatríciaR, Kiko.empis, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De bacalao-biefjes veranderen de gepekte kabeljauw in zachte, lichtgekleurde plakjes, die vervolgens bedekt worden met een romige saus van citroen en peterselie.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd24 u
  • Totaal24 u 50
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 2,12 € 0,53 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,79
  • € 0,05
  • € 0,20
  • € 0,08
  • € 0,19
  • € 0,30
  • € 0,40
  • € 0,11

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwijder de graten uit de kabeljauw, snijd deze in plakjes en druk de plakjes lichtjes plat. ≈ 8 min
  2. Bedek ze met heet melk en laat ze een paar minuten staan, afgedekt. Bewaar het melk.
  3. Spoel ze af, doe ze in de bloem en daarna in het geklopte ei, en bak ze snel in olie, maar niet te lang.
  4. Bak de ui aan met de bloem tot hij goudbruin is. Voeg de plakjes vlees, de boter en een beetje van het marinadevocht toe, en laat het zachtjes sudderen.
  5. Nadat het gerecht is afgekoeld, meng de saus met de opgeklopte eieren en het citroensap. ≈ 3 min
  6. Leg de plakjes op een bord, bedek ze met saus en bestrooi met peterselie. ≈ 2 min

De rekening

Biefstukken van kabeljauw, gefrituurde stukjes kabeljauw met citroensaus

  • 500 ml melk€ 0,79
  • 50 gram bloem, plus 1 eetlepel voor de saus€ 0,05
  • 1 ei€ 0,20
  • olie voor frituren€ 0,08
  • 1 ui, fijn gesneden€ 0,19
  • 40 gram boter€ 0,30
  • 2 eieren, geel gedeelte€ 0,40
  • De sap van een citroen€ 0,11

Totaal€ 2,12

of € 0,53 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 800 gramm gepek en dik filets van kabeljauw
  • 500 ml melk
  • 50 gram bloem, plus 1 eetlepel voor de saus
  • 1 ei
  • olie voor frituren
  • 1 ui, fijn gesneden
  • 40 gram boter
  • 2 eieren, geel gedeelte
  • De sap van een citroen
  • 1 kleine bosje fijngehakte peterselie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling