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鳕鱼肉片将腌制过的鳕鱼切成薄片，使其呈现出柔嫩、略带金黄的质地，然后淋上用柠檬和欧芹调制的浓郁酱汁。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置24 小时
- 总计24 小时 50 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炉
- 预估成本S$4.53 S$1.13 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月12日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$1.55
- S$0.07
- S$0.27
- S$0.13
- S$0.55
- S$0.90
- S$0.53
- S$0.53
8 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鳕鱼解冻，切成片状，然后稍微压平。 ≈ 8 分钟
- 将它们浸泡在滚烫的牛奶中，盖上盖子静置几分钟；留着牛奶备用。
- 沥干水分，然后将它们放入面粉中，再放入打散的鸡蛋中，快速油炸，注意不要炸过头。
- 将洋葱用少量面粉一起炒至变色，然后加入切好的洋葱、黄油和少量浸泡过的牛奶，小火慢炖。
- 熄灭火焰后，将酱汁与打散的鸡蛋黄和柠檬汁混合均匀。 ≈ 3 分钟
- 将肉片放在盘子里，淋上酱汁，撒上欧芹。 ≈ 2 分钟
账单
鳕鱼块，裹上面包屑的鳕鱼片，搭配柠檬酱
- 500 毫升牛奶S$1.55
- 50 克面粉，再加 1 汤匙用于制作酱汁S$0.07
- 1 个鸡蛋S$0.27
- 用于油炸的油S$0.13
- 1 切碎的洋葱S$0.55
- 40 克黄油S$0.90
- 2个鸡蛋的蛋黄S$0.53
- 柠檬汁S$0.53
总计S$4.53
即人均 S$1.13
参考价格，因商店而异。
厨具
- 空心锅、平底锅、炒锅、打蛋器
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