Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Genova pesto

Genoveses pesto

Hoofdgerechten

Een authentieke recept voor Genovese pesto, gemaakt met verse basilicum, extra vierge olijfolie en Parmezaanse kaas Reggiano, voor een onvergelijkbare sma…

Foto vergroten

Recept van Sergio68, Hippias, Yoggysot en 4 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Ontdek het traditionele recept voor Genoveses pesto, dat binnenkort mogelijk een beschermde oorsprongsbenaming (DOP) kan krijgen. Hier is hoe je deze smaakvolle saus zelf kunt maken.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd—
  • Totaal20 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzemix
  • Geschatte kostprijs€ 21,01 € 5,25 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 14,53
  • € 2,00
  • € 1,99
  • € 1,87
  • € 0,25
  • € 0,36
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bereid de pesto voor met een marmeren mortier en een houten haken. Spoel de basilicumblaadjes af en laat ze op een schone doek drogen. ≈ 2 min
  2. Voeg de knoflookteeltjes toe aan de vijzel en hak ze fijn. ≈ 8 min
  3. Voeg de basilicblaadjes toe en hak ze fijn samen met de knoflook. Blijf hakken totdat een gladde massa ontstaat. ≈ 8 min
  4. Voeg de pijnboompitten, de kaas en zout toe. Blijf mengen tot een glad en olieachtig pesto-mengsel ontstaat. ≈ 4 min
  5. Giet het pesto in een kom en voeg de olijfolie langzaam toe, zodat de saus niet te dik wordt. ≈ 3 min

De rekening

Genoveses pesto

  • 400 g verse basilicblaadjes€ 14,53
  • 250 ml olijfolie, extra vierge€ 2,00
  • 100 g Parmezaanse kaas (Parmigiano Reggiano), geraspt€ 1,99
  • 75 g geraspte Pecorino (bijvoorbeeld romaanse, Sardische, Toscaanse of Siciliaanse variant)€ 1,87
  • 6 teentjes knoflook€ 0,25
  • 30 g van de zaden van de mediterrane pijnboom€ 0,36
  • Zeer weinig grof zeezout€ 0,01

Totaal€ 21,01

of € 5,25 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 400 g verse basilicblaadjes
  • 250 ml olijfolie, extra vierge
  • 100 g Parmezaanse kaas (Parmigiano Reggiano), geraspt
  • 75 g geraspte Pecorino (bijvoorbeeld romaanse, Sardische, Toscaanse of Siciliaanse variant)
  • 6 teentjes knoflook
  • 30 g van de zaden van de mediterrane pijnboom
  • Zeer weinig grof zeezout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗