Gestoomde kabeljauw op een suikerrietstok
Een Vietnamees recept: gerookte makreel in een vissoep, gekookt in stoom tussen suikerrietstengels, die een zoete geur toevoegen.
In Vietnam wordt suikerriet niet alleen gebruikt voor drankjes: in reepjes gesneden, dient het als een bed voor gekookte vis en geeft het een subtiele geur. Zalm, mariniert in visolie en knoflook, wordt geserveerd met rijstnoedels of gewoon met rijst.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd20 min
- Rusttijd10 min
- Totaal50 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzestoom
Ingrediënten
personen
- € 0,01
- € 0,13
- € 0,27
- € 0,05
- € 0,30
Bereiding
- Laas de vis een paar minuten in zout, peper, suiker, visaus, knoflook en ui.
- Leg een paar blaadjes rauwvis in de buik van de vis. ≈ 3 min
- Leg een laagje suiker over de bak, gevolgd door de vis, en eindig met een laagje suiker. ≈ 3 min
- Leg de overgebleven rau overal rondom uit. ≈ 3 min
- Stoom de groenten in kokend water, en laat af en toe de stoom ontsnappen.
- Steek het visje met een prikker: als het niet meer roze vloeistof uitstroomt, is het gaar. ≈ 3 min
- Leg op een bord en garneer met rode peper, paarse ui en bosui. ≈ 2 min
- Serveer warm met rijstnoedjes en groenten, of met rijst en een zoetzure vissaus. ≈ 2 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.