gegrilde kip in sojasaus

Bereiding

1. Verwijder de veren van de duiven en de kalkoenen, open de borst om de interne organen te verwijderen, en was deze vervolgens goed. ≈ 2 min
2. Verwijder het hoofd van de kalkoen, maar houd de tong intact. ≈ 3 min
3. Verwijder het hoofd van de reiger. ≈ 3 min
4. Laat marineren in sojasaus en rijstwijn gedurende ongeveer 30 minuten. ⏱ 30 min
5. Snijd de ui in kleine stukjes; hak de gember in plakjes en meng deze met de Sichuan peper, kaneel, en plaats alles in een kruidenzak. ≈ 8 min
6. Plaats de pan op het fornuis en giet er voldoende hoeveelheid olijfolie in. ⏱ ≈ 7 min
7. De groene en rode veren worden verwijderd wanneer ze een felrood van kleur zijn. ≈ 3 min
8. Over het algemeen worden de duiven eerst bereid, gevolgd door de woerd. ≈ 3 min
9. Zodra de stukken zijn verwijderd, wordt de overgebleven olieverf in de pan afgetapt. ≈ 3 min
10. In de braadpan, plaats een siliconen mat, en vervolgens de gefrituurde worst en de kalkoen. ≈ 3 min
11. Voeg een mengsel van kruiden, fijngehakte ui, zout, sojasaus, rijstwijn en bouillon toe. ⏱ ≈ 10 min
12. Begin met het aansteken van het vuur en laat de ingrediënten 5 minuten op hoog vuur koken. Verlaag vervolgens het vuur en laat sudderen tot de vleesstukken gaar zijn. ⏱ 5 min
13. Haal de woorden en de duiven eruit en leg ze in een bord. ≈ 3 min
14. Plaats de duif in de buik van het paard. ≈ 3 min
15. Verwarm een pan op middelhoog vuur. ⏱ ≈ 10 min
16. Voeg een kleine hoeveelheid olijfolie toe en verwarm tot het gesmolten is. ⏱ ≈ 7 min
17. Voeg suiker toe en laat sudderen tot een saus ontstaat. ⏱ ≈ 10 min
18. Voeg vervolgens groentebouillon en kippenbouillon toe. ⏱ ≈ 10 min
19. Zodra het gekookt is, mengen met maïszetmeel dat is opgelost in water. ⏱ ≈ 10 min
20. Maak een schilderij met olieverf, met als onderwerp een kip. ≈ 3 min
21. Na de saus te hebben gekookt, wordt deze over de kip en het vlees gegoten. ≈ 3 min
22. Het kookproces is nu voltooid. ≈ 3 min