Zalm gestoofd in limo, een traditioneel gerecht uit Maleisië
Een gerecht met vissen uit zoet water, gekookt gedurende twee uur met azijn, kurkuma en grof zout, totdat de bouillon bijna is ingedikt.
Het “pinasakan au limposu” is een traditioneel gerecht met zoetwatervis, dat langzaam wordt gekookt met gedroogd fruit en kurkuma. De vis wordt zacht en neemt de smaken van de ingrediënten goed op, en het gerecht kan een paar dagen bewaard worden.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd2 u
- Rusttijd20 min
- Totaal2 u 35
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Glutenvrij
- Lactosearm
Ingrediënten
personen
Bereiding
- Maak de vis schoon en verwijder de binnenkant. Snijd de grote vis in tweeën. ≈ 8 min
- Doe de vis in een soeppan, samen met de stukjes limo, zout en kurkuma. ≈ 3 min
- Giet water tot het de vis bedekt. ≈ 3 min
- Dek de soepekpan af en laat de soep op laag vuur ongeveer 1 uur en 30 minuten tot 2 uur sudderen.
- Blijf koken totdat de bouillon bijna is verdampt, het visvlees zacht is en de smaken goed zijn samengevloeid.
- Laat het gerecht afkoelen voordat je het weggooit. Het kan 2 tot 3 dagen bewaard worden, zelfs zonder gekoeld te worden.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.