Belgische gefrituurde kip

Ingrediënten

• Kip (ongeveer 250-300 gram)
• Courgettes - 1 tot 2 middelgrote courgettes (geschild en in stukjes gesneden)
• Ui - 1 grote (zeer fijn gehakt)
• Gember - een kleine hoeveelheid (fijn gehakt)
• Knoflook - 2 tot 3 teentjes (fijn gehakt)
• Groene paprika’s - 2 à 3 (afhankelijk van de smaak, fijn gehakt)
• Kardemomzaad - één zaadje
• Sjalot - in de gewenste grootte (zeer fijn gehakt)
• Peperpoeder - 1/2 theelepel
• Zwarte peperpoeder - 1/2 theelepel
• Kurkuma poeder - 1/4 theelepel
• Kruiden – 1/4 theelepel
• Zwarte peperpoeder - 1/2 theelepel (naar smaak)
• zout - naar behoefte
• olieverf - nodig voor het kruiden en bakken van samosas, evenals voor het bakken van beignets
• 1 tot 2 (gehakt)
• Broodkruimels (Poudre de pain) - naar behoefte

Spoel het kipstukken goed af en maak ze schoon, en kruid ze vervolgens met een beetje kurkuma, peper en zout. Bak ze in een beetje water.

Nadat het gekookt is, gieten en het kip in kleine stukjes snijden, of licht hakken.

Verwarm wat olie in een pan, en voeg vervolgens de ui, gember, knoflook en chili toe.

Breng het terug tot het punt waarop de ui een lichte goudkleur heeft.

Doe in een kom mosterdpoeder, zwarte peperpoeder, kurkuma en kompoeder en meng alles goed door tot de smaken harmonieus samenkomen.

Meng het al gekookte vlees, de in blokjes gesneden aardappelen, gember, curryblaadjes, muntblaadjes en zout naar smaak.

Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn, en zet vervolgens het vuur uit.

Na de deeg licht te verwarmen, vorm je het tot kleine stukjes in de gewenste vorm.

In een kom, de eieren loskloppen.

In een ander gebied, verzamel aardewerk.

Eerst, week elke galette in een apart ei, en wikkel deze daarna goed in gefrituurde broodkruimels.

Verwarm de benodigde olie voor het bakken in een pan.

Zodra de olie goed heet is, voeg je de steaks toe en bak je ze op middelhoog vuur, regelmatig omdraaiend, tot ze aan beide kanten mooi goudbruin zijn.

Verwijder de korianderzaden uit de olie, en laat ze vervolgens drogen op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.