Belgisches frittiertes Hähnchen

Zutaten

• Hähnchen (ca. 250-300 Gramm)
• Kürbis – 1 bis 2 mittelgroße Kürbisse (geschält und in Stücke geschnitten)
• Zwiebel – 1 große (sehr fein gehackt)
• Ingwer – eine kleine Menge (fein gehackt)
• Knoblauch – 2 bis 3 Zehen (fein gehackt)
• Grüne Paprika – 2 bis 3 (je nach Geschmack, fein gehackt)
• Kardamom – ein einzelnes Pod
• Schalotte – in der gewünschten Größe (sehr fein gehackt)
• Pfefferpulver – 1/2 Teelöffel
• Schwarzer Pfefferpulver – 1/2 Teelöffel
• Kurkuma-Pulver – 1/4 Teelöffel
• Gewürze – 1/4 Teelöffel
• Schwarzer Pfefferpulver – 1/2 Teelöffel (nach Geschmack)
• Salz – nach Bedarf
• Ölfarbe – notwendig, um Samosas zu würzen und zu backen, sowie um Frittiertes zuzubereiten.
• Eier – 1 bis 2 (zerdrückt)
• Brotkrümel – nach Bedarf

Wässern und reinigen Sie das Hähnchen, und würzen Sie es dann mit etwas Kurkuma, Pfeffer und Salz. Garen Sie es in etwas Wasser.

Sobald das Hähnchen gar ist, wird es abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten oder leicht gehackt.

Erhitzen Sie Öl in einem Topf. Geben Sie dann Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili hinzu.

Bringen Sie die Zwiebel wieder zurück, bis sie eine leicht goldene Farbe angenommen hat.

In einer Schüssel Senfpulver, schwarzes Pfefferpulver, Kurkuma und Kuminpulver vermischen, bis sich die Aromen harmonisch verbinden.

Mischen Sie das bereits gekochte Hähnchen, die gewürfelten Apfel, die Ingwer, die Curryblätter und die Minzblätter sowie Salz nach Geschmack.

Alle Zutaten gut vermischen, dann den Herd ausschalten.

Nachdem Sie den Teig leicht erwärmt haben, formen Sie ihn zu kleinen Stücken in der gewünschten Form.

In einer Schüssel die Eier verquirlen.

In einer anderen Schale, nehmen Sie Craquelin.

Zuerst jede Scheibe in verquirlte Eier tauchen, und dann gut mit geröstetem Brot umwickeln.

Erhitzen Sie das benötigte Öl für das Backen in einer Pfanne.

Sobald die Ölfarbe gut heiß ist, die Fleischstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze wenden, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind.

Entfernen Sie die Samen der Korianderblätter aus der Ölfarbe, und trocknen Sie sie anschließend auf saugfähigem Papier, um überschüssige Ölfarbe zu entfernen.