Courgette inmaken

Bereiding

1. Snijd de pompoen doormidden, schil, verwijder de zaden en snijd in stukken van ongeveer 4 cm x 4 cm. ≈ 8 min
2. Met een klein mes of een scherp mes, kun je de randen decoreren door bijvoorbeeld een soort groef te maken. ≈ 2 min
3. Laat de stenen ongeveer 30 minuten in het water weken, terwijl ze bedekt zijn met een doek en regelmatig worden omgegooid. ⏱ 30 min
4. Verwijder de pompoen uit de grond, was elk stuk grondig af met stromend water, gebruik daarbij een kleine borstel. ≈ 2 min
5. Gebruik een vork om twee gaatjes in de stukken pompoen te prikken, één aan elke kant, en bak ze tot ze zacht zijn. ⏱ ≈ 10 min
6. Haal uit de pan, spoel af en zet opzij. ≈ 2 min
7. Meng de water en de suiker en kook tot een dikke, bijna siroplike marmelade. ≈ 3 min
8. Was de pompoen en zorg ervoor dat deze op dezelfde temperatuur is als de bouillon – of warm, of koud – en laat deze 20 minuten koken. ⏱ 20 min
9. Haal het van het vuur en laat het rusten in een koperen pan gedurende minstens 24 uur. ⏱ 24 u
10. Bewaar in sterilisatieglazen, samen met het spuitproduct. ≈ 3 min